[置顶] ＜＜识饮识食－那家是好店－Good shop＞＞
2009-10-28 14:12:43 阅读120 评论1 282009/10 Oct28
最近在深圳转来转去, 在罗湖区凤凰路上发现一家港人老板的大型港式茶餐厅-“香港新发茶餐厅”, 除本店外, 另有三家分店在深圳, 但质量如何未试过, 这家分店的港式烧味, 是我尝试过在同级食店的上佳品, 优于香港上市连锁快餐集团”大家乐”及上市连锁品牌酒楼集团”稻香”的烧味, 实在值得这些老板们重新学习的标准样品. 朋友到深圳不妨试试, 其它小炒 (份量稍少), 港式奶茶都可以.
厅面服务员及管理人服务行为及说话态度优于这两家集团的深圳店员工, 唯一不好的是水吧, 粥面檔员工都是咀咬香烟操作, 十足回归到香港当年茶餐厅员工的模式, 不卫生……..
2012 香港米芝莲星级餐厅
2012-3-4 21:30:50 阅读6 评论0 42012/03 Mar4
三星食肆
Caprice 地址︰中环金融街8号四季酒店6楼 电话︰3196-8860
L'Atelier de Joel Robuchon (升级) 地址︰中环德辅道中12-16号置地广场4楼401号 电话︰2166-9088
龙景轩 地址︰中环金融街8号四季酒店4楼 电话︰3196-8888
希望中國人早點明白什麼是文明......
2012-2-12 8:24:17 阅读6 评论0 122012/02 Feb12
餐饮店长的24小时
2011-12-22 11:26:45 阅读19 评论0 222011/12 Dec22
餐饮店长的24小时
每一家餐饮企业根据不同的经营模式, 不同的菜品, 产生不同的店铺作息时间, 但万变不离其中, 总离不开早市, 午市, 晚市, 三个重要的收入来源时段, 有些餐馆不做早市, 一些餐馆连下午茶, 夜宵都全端, 不管怎样, 我们来说一下正常三市的基本准备工作.
早市准备
6：００－7：００
进入店铺前先巡视店铺外观，是否有异样．
进入店铺感觉是否有煤气或异味．
警察的公信力
2011-11-5 9:44:01 阅读17 评论0 52011/11 Nov5
香港警察的公信力, 在大陆, 港, 澳,, 台四地, 以致国际都是排最前位, 主因是社会教育良好, 个人素质高, 警察及法律制度严谨, 培训制度良好, 职能分配清晰, 每当香港市民碰到解决不了的事件, 不管是刑事, 民事, 家事, 第一时间都会想到向警察要求协助………
在国内这是没可能发生的事, 电视中看到的警察故事, 只是冰山中的一角, 可能是因为太少所以要宣传一下, 香港人的叫警察习惯, 在国内就经常碰到一面土灰, 我也有碰灰的经验………
好像交警只管车, 不管别的, 在北京西单, 就碰上几个回民打架, 其中一个满身是血倒在路旁, 也没人管, 看热闹的北京市民中就有一个在附近管交通的民警, 两个小时回来才看到像是同族的男人用板车将伤者拉走…中国怏餐市场攻略 - 西部机会
2011-11-4 12:36:30 阅读27 评论0 42011/11 Nov4
中国怏餐市场攻略 - 西部机会
中国大西部过去拾多年在国家大力的扶持下, 开始有茁壮生根的表现, 特别在08年四川大地震之后….
以成都市民众的日常消费模式及消费能力比较, 大地震成为明显的分界, 也许是生活心态的改变, 也许是游资比前更多, 当地民众开始注重生活素质和享受, 原来只看重本土的所谓休闲生活 _ 泡茶馆打麻将, 只吃本土风味,
一下投入尝试原来叫好不叫坐的外来高素质的中西餐饮, 享受高级会所服务,
流浪者
2011-11-1 10:07:06 阅读28 评论0 12011/11 Nov1
流浪者
“流浪者” 的定义不一定指一无所有的街头浪人, 社会进步了, 浪人的级别也有阶层之分, 从有钱自我流放的酒店背包客, 到真的一无所有街头浪人, 24小时麦当奴夜宿者, 当中也有因精神问题不懂归家的, 像拾多年前无证过关到大陆失踪的香港少年_袁文汉, 更多的是老人, 小孩, ……..
1995年以前, 中国的街头流浪者应该是绝无仅有, 改革开放后, 经济体制开始改变, 国内人员开始自由流动, 很多人为争取更大的发展机会,
*** 我的红色记忆*** (2)
2011-10-25 20:08:58 阅读23 评论0 252011/10 Oct25
*** 我的红色记忆*** (2)
1992年北京圣诞日前一天, 晴天寒冷没下雪, 由于认识一些国内朋友在当时国家民政部和北京民政局工作, 有幸被邀请参加当时第一次被批准由各国驻北京外国使领馆及商会所发起的为北京福利机关单位和沙河儿童院圣诞节慈善筹款餐会, 地点在东单假日酒店宴会厅, 记得时间是12月24日中午, 我当时以外国公司驻京代表身份参加, 当时以为除我以外应该还有其它香港人, 因为那时香港人是国内最大的投资外商, 在北京时认识不少驻京香港人, 可惜当时到场香港人只我一人, 有少部份亚洲人, 大部份都是白人老外, 当时让我感到压力和失望, 后来发现驻外香港人都不喜欢这种活动,
香港6000元的悲哀
2011-10-23 9:45:58 阅读27 评论0 232011/10 Oct23
香港政府向全港永久居民派發6000元, 55歲以上的佔110萬(符合身份的共610萬), 包括還沒退休, 準備退休, 已經退休, 健在人間, 卧病在床, 快將就木, 漂流外國, 還加我這個無家可歸, 滯留中國內陸的老男一族.... 因為6000元才發現原來香港還有200萬流動非永久人口....
每一個永久香港居民是不是真的都拿到政府的6000元? 不是的, .....許多留落街頭巷尾, 已經失去家人沒住處沒銀行帳號的, 精神有問題的, 失去身分證連自己是誰都不曉得的, 躲在老人院或醫院病床上沒人要沒人管的, 這些永久香港人什麼權利都沒有, 那怕他們過去曾經為建設香港, 流過汗, 流過血, 這些沒有身份地位的勞動者, 沒有人願意去為他們爭取一下, 因為他們連投票權都失去啦 !!! 誰願沒事找事 !!!
中国自发的新国民运动
2011-10-19 9:28:11 阅读23 评论0 192011/10 Oct19
中国自发的新国民运动
在最近一期的 "非诚勿扰" 美国专场上, 孟非 说到长时间待在国内的老外过马路也学习了中国人不守交通规矩过路的习惯, 一个新来中国的老外过不了马路, 最后由一个老太带他成功穿越中国的马路…….
听到这话, 让我感触良多, 我也不时有这种过不了中国马路的经验 (不管是北京, 上海, 广州, 成都, 深圳……都一样), 站在路中间班马线, 司机就是不停车让行, 那怕是行人绿灯, 公交司机, 国家机关单位司机, 的士, 私人小车司机都不会停车, 甚至互相抢线, 现在我也跟国人一样成为
"非诚勿扰"
2011-10-18 9:08:31 阅读27 评论0 182011/10 Oct18
孟非..... 加油
我也跟许多国人一样看上 "非诚勿扰" , 主因是主持人_孟非 的个人言论经常刺中中国人的行为弱点, 和一些国家的时弊现状, 不知道有多少国内朋友能从他的言语中, 领会他讽刺时弊的一面, 又不开罪人, 当然如他所说, 领会的人不一定认同他的见解, 好像中国人 (不管男女老少) 说电话时, 都生怕别人不知道自己是有钱人, 有事业的人, 有学历地位的人, 声音比马路噪音还大, 很多人在网上以不同的说词攻击他, 在国家控制的谋体中, 敢于能公开在电视表达自己看法的, 我看只有 孟非一人,
佩服中国人的高超闷气能力
2011-10-17 9:26:18 阅读11 评论0 172011/10 Oct17
佩服中国人的高超闷气能力
在全国各地, 你会发现一个普遍现象, 存在于日常的生活中, 如公交车上, 餐厅里_包括中西餐馆, 国际品牌( 如麦当奴, KFC ), 当地的大小连系快餐店, 不管外面是30几40度, 还是零下天气, 空调都是省着, 有时连灯也关上 ( 在外面看真不知是营业中, 还是关门大吉, 完全是80年代前的国营状态 北京, 上海好一点, 其它城市如深圳, 成都, 二三线城市是普遍不过 ), 最起码的吸排风也没有打开(包括厕所, 这也是国内传染病高发的原因之一, 人流集中, 气流不通 ), 全程密闭, 也没几个客人投诉, 可能没有人懂得争取付钱权益吧 ....
失落的管理神话
2011-9-21 19:07:39 阅读30 评论0 212011/09 Sept21
失落的管理神话
第一次进入一家自称被授予 ”全国50强餐饮企业” 称号, 在深圳起家的快餐集团其中一家分店, 这家集团一把手管理职位经常在 ”前程无优”网络 见招,
三个原因 _ 1 老板自身问题, 事事亲力亲为, 不放权, 2 找不到有能力拉动集团改革的能人, 不敢用人, 老板惜财, 3 集团内部帮派势力过大, 都是皇亲贵族, 动不得………..
行走中国20多年, 眼看从全都是国营企业年代, 到今天的百花齐放, 百家争鸣局面, 从小平同志南巡深圳至今20多年, 许多在深圳发家的餐饮连锁企业都有上述的通病,
新中國領導請以毛泽东的比喻为鉴…
2011-9-4 9:12:52 阅读22 评论0 42011/09 Sept4
毛泽东当年在国共内战时, 曾经通过收音机对老蒋打过一个比喻, “ 一个老农民在冬天里发现一条受伤的毒蛇, 出于好心, 老农将毒蛇救治, 毒蛇伤好反将老农咬死 ”,
今天从中国东北海外到西南海外的南韩, 日本, 台湾, 菲律宾, 新加坡, 泰国, 越南, 以及印度, 全都是美国的看门狗, 死死的钉紧中国, 美国只会磨利这些忠狗的利牙(提供武器及战略), 却无法提供丰富的粮食给这些狗, 于是便着这些狗向中国人示好, 让中国人帮忙喂饱这些准备用来咬死中国人的狗, 希望现代中国领导能以毛泽东的比喻为鉴…….被遗弃的母亲
2011-8-11 10:20:46 阅读19 评论0 112011/08 Aug11
被遗弃的母亲
九十八岁的老人躺在老人院的床上, 等待死神的召唤, 拾多年前某天, 她被同住的一个儿媳妇一家一致通过驱出家庭, 原因是变得说话太多, 可悲的是这家三个成长的孙子都是她一手扶大, 流放一年多后, 其它儿子们通过送到一家老人院, 当时这家位于香港荃湾区上市公司名下的新开私营老人院算是不错, 收费也很高, 老人在不情愿下, 终于安稳下来……..
不幸的是老人在没有人可说清事理下, 前后五次被人送到医院急救, 原因是在老人院内 ”意外” 滑倒( 按院内其它老人说, 她是被职员推倒的, 不是自己滑倒,